Hidangan – Sari Laut di Serangan

Wisata Kuliner Bali


Bersantap Hidangan Sari Laut di Serangan


KOMPAS/COKORDA YUDISTIRA

Menu ikan bakar disajikan dengan sejumlah menu lain, misalnya, ikan goreng, sop kepiting, dan kepiting asam manis di Warung Becol, Kelurahan Serangan, Denpasar Selatan, Kota Denpasar, Minggu (1/4/2018).

Hidangan berbahan baku ikan atau seafood memang membangkitkan selera makan. Ikan segar dibakar, direbus, atau digoreng kemudian dipadukan dengan cocolan sambal. Sungguh hidangan yang menggugah selera makan. Jikalau Anda sedang di seputaran Kota Denpasar dan berencana untuk bersantap seafood, mendatangi kawasan Serangan dapat menjadi pilihan. Di wilayah Kelurahan Serangan, Denpasar Selatan, terdapat warung-warung makan dengan menu beragam boga bahari. Bahkan, kawasan Serangan dikenal memiliki menu ikan bakar khas Serangan.

Di seberang Lapangan I Wayan Bulit Kelurahan Serangan, terdapat Warung Becol, sebuah warung makan yang menyajikan menu boga bahari di Banjar Dukuh. Aneka ikan segar, kepiting, cumi, dan udang dapat dipilih di sana. Pembeli menentukan ragam cara olahannya, yakni, dibakar, direbus, atau digoreng. Rasa hidangannya pas di lidah, harga makanannya terjangkau.

KOMPAS/COKORDA YUDISTIRA Bersantap boga bahari (seafood) di kawasan Serangan, Denpasar Selatan, Kota Denpasar, Minggu (1/4). Warung Becol di Banjar Dukuh, Kelurahan Serangan, menyajikan beragam hidangan boga bahari.

Pemilik Warung Becol I Made Arsana mengatakan, mereka menyiapkan dua macam bumbu untuk memasak ikan, yakni, bumbu kesuna cekuh (bawang putih dan kencur) dan bumbu asam manis. Adapun sambal pelengkap hidangan juga disediakan dua macam, yaitu sambal matah dan sambal tomat. ”Tinggal pilih ikannya, lalu mau dibakar, dimasak kuah, atau digoreng,” kata Arsana yang lebih akrab dipanggil Becol.

Di Warung Becol, pembeli membayar harga ikan, kepiting, atau udang yang dibeli. Aneka jenis ikan, misalnya, jangki, bawal, kerapu, atau baronang, dihargai Rp 90.000 per kilogram. Adapun kepiting atau rajungan dihargai Rp 140.000 per kilogram, sementara udang Rp 160.000 per kilogram.

KOMPAS/COKORDA YUDISTIRA Pembeli memilih jenis ikan yang akan dimasak di Warung Becol, Kelurahan Serangan, Denpasar Selatan, Kota Denpasar, Minggu (1/4/2018).

Pembeli memilih cara pengolahannya yang berbeda untuk masing-masing ikan, misalnya dibakar, dimasak kuah, atau digoreng. Sop ikan atau sop kepiting dapat menjadi pilihan untuk melengkapi ikan bakar, ikan goreng, dan kepiting asam pedas.

KOMPAS/COKORDA YUDISTIRA Beragam menu hidangan boga bahari (seafood) di Warung Becol, Kelurahan Serangan, Denpasar Selatan, Kota Denpasar, Minggu (1/4/2018).

”Ikannya dibawakan langsung oleh nelayan sehingga kami mendapat ikan segar setiap harinya,” kata Arsana alias Becol, Minggu (1/4/2018). Setelah pembeli memilih ikan dan memesan jenis olahannya, pembeli menunggu sekitar 15-20 menit sebelum sajian boga bahari dihidangkan di meja. Sambil menunggu pesanan tiba, pembeli dapat memesan aneka makanan ringan atau minuman segar, misalnya rujak buah, rujak bulung (rumput laut), atau es tape singkong.

Warung makan yang memiliki kapasitas sekitar 70 tempat duduk itu sudah ramai ketika didatangi pada Minggu siang. Warung Becol yang sekilas terlihat sederhana rupanya sudah menjadi tujuan para penjelajah makanan.

Oleh : Cokorda Yudistira

Harian Kompas, 1 April 2018.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *